“酒”是一種古老的中藥,與中醫結緣。

2019-12-22

    酒(本文指白酒)在我國已有幾千年的歷史,不僅浸透著祖先的智慧,而且更具價值的是這種味道獨特的中國“飲料”還有一定的治病、養生、保健和防病的作用。那酒是怎樣被先賢們發明的呢?酒與中醫有哪些淵源呢?
    中醫理論認為,酒性溫熱,味甘、辛、苦,歸心、肝、胃、肺經,功效舒筋活絡,止痛散寒,溫通經脈,引行藥勢,用于風寒濕痹,筋脈痙攣,且有導引其他藥物達病所之功。

    酒與醫

    “醫”字的繁體是“醫”,下邊有“酉”表示古代盛酒的壇子,這是個象形字。趙榮光先生著作《中華酒文化》中對酒和醫的關系有所詳述。書中提到,許慎在其《說文解字》中解釋“酒”和“醫”云:“酒,從水從酉。醫,治病工也……得酒而使。從酉……酒所(yǐ)治病也?!贬t字從酉,說明在古代酒和醫有不解之緣?!吨芏Y》中記載:“漿人,掌共王之六飲:水、漿、醴、涼、醫、酏,入于酒府?!痹缭趲浊昵暗闹艹?,以周天子為代表的貴族階級就把味道醇厚的“醫”來做為日常保健的飲料了?!饵S帝內經》中就專門記述了酒的藥理與醫療功效,如雞矢醴,相當于現代的虎骨木瓜酒,把藥物浸入酒內,經過一定時間,或隔湯煎煮、濾去渣,取液服,以治療風寒濕痹痛。酒是誰發明的呢?據《中國文化史概要》介紹,《呂氏春秋》《戰國策》等先秦典籍記載是夏禹時代司掌造酒的女官員——儀狄發明的酒。而酒的雛形則是“醴”?!磅贰笔且环N糯米經發酵而成的醪糟兒,醪糟兒潔白細膩、稠狀的糟糊可當主食,而上面清亮醇香的汁液,性綿柔,味酸甜,適量飲用還可通血脈,御寒氣,行藥勢。在中國古代不管是社稷還是家族,凡是重大的祭祀活動都要有祭酒的儀式,源于此古代的酒甚至被認為是一種醫治百病的神靈之藥。這大概是“酒為百藥之長”的緣由了吧。

    喝酒的講究

    《壽親養老新書》中說:“水陸之物為飲食者不管千百品,其五氣,五味,冷熱,補瀉之性亦皆稟于陰陽五行,與藥無殊,人若知其食性,調而用之,則倍勝于藥也,善治藥者不如善治飲食?!?/span>

    清朝陳士鐸撰寫的《本草新編》其中論酒說:“少飲有節,養脾扶肝,駐顏色,榮肌膚,通血脈,厚腸胃……此酒之功也?!毕淳毜恼Z言把酒的藥用功效概括得一清二楚,同時也強調了飲酒要有節度。

    “少飲有節”是說,每天適量喝一點酒,對脾胃是有補益的,因為酒可以通血脈,厚腸胃,御風寒。在民間認為喝酒還可以消愁,因為酒的功效有疏通和宣散的作用,當情志憂愁時便可借用酒的藥效來宣暢情志,但要適可而止,過量就會造成借酒消愁愁更愁了。

    《養生要集》中說:“酒者,能益人,亦能損人。節其分劑而飲之,宣和百脈,消邪卻冷也。若升量轉久,飲之失度,體氣合弱,精神侵昏。宜慎,無失節度?!?/span>

    至于飲酒的禁忌古人有以下忠告,《本草拾遺》:“米酒不可合乳飲之,令人氣結?!薄胺簿萍芍T甜物?!薄侗静菥V目》:“酒,畏枳椇、葛花、赤豆花、綠豆粉者,寒勝熱也……痛飲則傷神耗血,損胃亡精,生痰動火。鹽、冷水、綠豆粉解其毒?!币陨蠟楣湃私涷?,僅為參酌。

    就酒的養生意義而言,根據我國民俗和飲食習慣在冬季養生中可以適當喝一點白酒,飲酒前最好把酒溫熱后再喝。


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